Interview mit Brad Turner (Franchisegeber)

• Könnten Sie uns etwas über die Brand Identity von CinnZeo erzählen und welche Produkte CinnZeo vertreibt?

Wir sind ein Bäckerei Café. Wir haben uns auf die Herstellung von Backwaren spezialisiert, die ohne Fertigprodukte hergestellt werden. Unser Kassenschlager ist unsere Zimtschnecke, doch wir bieten auch noch andere gebackene Leckereien und Premium Kaffee an. Bei uns trifft freundlicher Service auf eine angenehme Atmosphäre, doch hauptsächlich dreht sich alles um unsere selbst hergestellten Backwaren.

• Wie und wo werden Ihre Produkte hergestellt?

Das Einzigartige an CinnZeo ist, dass unsere Waren in jeder einzelnen Filiale selbst hergestellt werden. Viele Cafés stellen ihre Produkte in der Hauptzentrale her, frieren sie ein und senden sie anschließend in die einzelnen Niederlassungen. Nicht wir. Wir stellen unseren Teig mit Hefe, Zucker und Zimt her, fertigen Teigbällchen an, die wir ausrollen, prüfen und backen. Anschließend werden die Zimtschnecken mit unserer Glasur aus Frischkäse überzogen. Wir backen zwischen 30 und 50-mal am Tag und das macht uns auch so einzigartig. Denn wo in den meisten Konditoreien, die Bäcker ihre Waren nachts herstellen, sodass diese am Morgen fertig sind, backen wir den ganzen Tag über. So stellen wir sicher, dass unsere Produkte nicht den ganzen Tag herumliegen, sondern immer frisch sind.

• Was macht ihre Zimtschnecken so besonders? Warum sollte ein Masterfranchisenehmer an das Marktpotenzial glauben?

Unsere Rezeptur wurde über mehrere Jahre hin perfektioniert und besteht aus qualitativ hochwertigem, kanadischem Weizen und nachhaltig hergestellten Dragon Zimt aus Indonesien. Abgerundet wird die Zimtschnecke mit unserer Glasur aus Frischkäse und anderen Premium Toppings. Wir stellen außerdem sicher, dass die Rezepturen überall umgesetzt werden können, weswegen wir beispielsweise sogar in den Mittleren Osten unseren kanadischen Weizen liefern lassen.

Allerdings beinhaltet unser Sortiment noch viel mehr: Wir haben eine Frischkäserolle hinzugefügt und diese sogar in ein Sandwich umgewandelt, sodass unsere Kundschaft auch eine kleine Auswahl für das Mittagessen hat. Weiterhin haben wir unser Angebot auch noch um Frühstücksbrötchen erweitert. In dessen Teig werden Käse, Schinkenspeck und Eier mitverarbeitet. Unser Kaffeeangebot zeichnet sich zudem durch seine Vielseitigkeit aus. Wir haben verschiedene Espresso Drinks und bieten sämtliche Softdrinks an.

Man profitiert also nicht nur von der Bäckerei, sondern hat zusätzlich auch noch ein Café. Das beliebteste Produkt ist und bleibt allerdings unsere Zimtschnecke. Selbst Menschen, die noch nie zuvor Zimtschnecken probiert haben, erkennen sofort ihre Einzigartigkeit. Das liegt vor allem auch daran, dass unser Teig so wandelbar ist. Wir haben eine Schokoschnecke hergestellt und unsere Masterfranchisenehmer lassen auch ihre lokalen Spezialitäten miteinfließen. Im Mittleren Osten beispielsweise wurden am Ramadan Datteln in den Teig mit eingearbeitet.

CinnZeo ist ein Ort, um ein Gemeinschaftscafé mit angenehmer Atmosphäre zu kreieren, wo Premium Produkte angeboten werden, die sich ein bisschen von dem unterscheiden, was man in anderen Cafés erhält.

CinnZeo

Das Bakery Café mit der berühmten Zimtschnecke

Fast-Food Konzept mit dem Kernprodukt 'Zimtschnecke' in vielen Variationen mit Kaffee, Getränken und anderem [...]

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Erfdl. Eigenkapital
40.000€

Gastronomie, Restaurant & Fast-Food

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• Sind Sie auf der Suche nach Masterfranchisenehmern?

Genau, wir starteten vor einigen Jahren mit einer internationalen Kampagne, um global Masterfranchisenehmer zu finden. Wir haben bereits in Deutschland, der Schweiz, Australien, Großbritannien, Zentral und Südamerika Fortschritte gemacht und wollen auch in den USA in den nächsten sechs Monaten expandieren.

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• In welchen Ländern sind Sie bereits als Masterfranchisegeber vertreten?

Wir sind im Mittleren Osten, Kuwait, Katar, Libanon, Mexiko und haben vor einem Monat einen Masterfranchisenehmer in New South Wales in Australien dazugewonnen.

• Wie wird sich CinnZeo in Zukunft weiterentwickeln?

Wir sind in Kanada gewachsen. Wir haben in den letzten sechs Monaten neue Franchisenehmer angeworben, wollen nun so weiter machen und in den nächsten zwei Jahren zwischen fünf bis fünfzehn neue Niederlassungen eröffnen. Wir hoffen außerdem, dass wir mindestens ein oder zwei Masterfranchisenehmer pro Jahr hinzufügen können, die je nach Land zehn bis fünfzehn Filialen eröffnen. Alles in allem gehen wir davon aus, dass wir in den nächsten drei bis fünf Jahren mindestens 50 neue Locations dazugewinnen.

• Was würden Sie von einem deutschen Masterfranchisenehmer erwarten?

Zuerst wird ein Pilotbetrieb eröffnet, durch welchen wir sicherstellen, dass die Partner gut ausgebildet werden, für den Erfolg gerüstet sind, über unsere Marke Bescheid wissen und dass sie letztendlich dazu bereit sind, das Subfranchising zu starten. Wir hoffen wirklich, dass ganz Deutschland für Masterfranchisenehmer zugänglich ist. Wir könnten uns auch vorstellen, das Land in vier Bereiche aufzuteilen. Nach dem ersten Jahr erwarten wir, dass die Masterfranchisenehmer drei bis fünf Franchisenehmer für sich gewinnen konnten. Deutschland ist ein tolles Land mit vielen Menschen auf geringer Fläche. Die Deutschen lieben ihren Kaffee und Backwaren und deswegen denke ich, dass wir in den nächsten fünf bis zehn Jahren mit der Eröffnung von 50 Filialen rechnen können.

• Sind Sie auch offen für einen Einzelfranchisenehmer?

Wer es sich zutraut, mit uns einen Einzelbetrieb als Pilot zu eröffnen und zu betreiben, den würden wir ebenfalls gerne unterstützen. Wie haben hierfür ein fertiges Paket für die gesamte Einrichtung vorbereitet mit der schönen Bezeichnung: ‚Bakery in a box‘ – die in einem Container geliefert wird und lokal mit eigene Handwerkern aufgebaut werden kann. Der Franchisenehmer benötigt einen geeigneten Standort mit 50 – 80 m² und ein Eigenkapital von ca. 30-50.000 €. Sobald ein Master gefunden ist, wird der Betrieb in die Organisation dieses Masters eingegliedert.

• Was sollte ein deutscher Franchisenehmer noch wissen?

Wir sind ein bisschen anders. Wir sind ein kanadisches, privates Unternehmen und wir können sehr leidenschaftlich für unsere Produkte sein. Wir wissen aber auch, dass wir uns an die lokalen Vorlieben anpassen müssen. Wir haben das in Mexiko und dem Mittleren Osten umgesetzt und wenn wir in andere Länder expandieren, achten wir darauf, uns weiterzuentwickeln und den regionalen Geschmack und die Kaufvorlieben zu treffen. Unser Hauptanliegen ist, dass die wir unsere selbst hergestellten Backwaren ohne Fertigprodukte herstellen und sich diese stets durch eine ausgezeichnete Qualität auszeichnen. Gleiches gilt natürlich auch für unsere Getränke. Wir verfügen über unsere eigene Röstung, die den Kaffee innerhalb von zwei bis drei Wochen liefert. Dadurch wird sichergestellt, dass unser Kaffee rein und frisch ist. Natürlich achten wir darauf, dass wir einen Kaffee auswählen, der den deutschen Geschmack trifft. Im Hinblick auf das Franchising mögen wir zwar etwas vom Standard abweichen, weil wir viele Vorgaben haben, was die verwendeten Produkte betrifft, doch wir sind sehr flexibel darin, in welcher Art und Weise unsere Franchisenehmern diese verwenden und umsetzen können.

Wir suchen vor allem nach Partnern, die sich durch eine hohe Qualität auszeichnen. Das bedeutet, dass diese die gleichen Werte vertreten wie wir. Sie sollen viel Wert auf die Kundenbetreuung legen und sich gut um die Angestellten kümmern. Sie sollen die Branche verstehen und stolz darauf sein, Teil unseres Unternehmens zu sein.

Jana Detering, Punkt Franchise ©